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莴笋放一天变色了还能吃吗（莴笋隔夜变红了还可以吃吗）

2022-09-29 21:45:03 资讯来源：

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目前是有很多朋友们对于莴笋隔夜变红了还可以吃吗这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些莴笋隔夜变红了还可以吃吗相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、莴笋内含有一定的多酚类物质，生的莴笋切开之后如果长期暴露在空气中，里面的多酚类物质就会与空气中的氧气发生氧化反应，产生一种邻醌类的物质，这种物质能让莴笋出现变红的现象。

2、这种邻醌类物质没有毒性，只需要将表面那层发红的部分削掉之后就可以继续吃了，但是由于放置时间过长，口感相对于新鲜的莴笋来说肯定会有所下降。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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