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炸排叉是什么（老北京排叉怎么做）

2022-09-28 13:22:09 资讯来源：

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目前是有很多朋友们对于老北京排叉怎么做这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些老北京排叉怎么做相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、食材：面粉，鸡蛋，白芝麻，黑芝麻，盐，花椒粉，食用油。

2、准备一个大碗，放入面粉，打入二个鸡蛋，再放入白芝麻，黑芝麻，盐。

3、分少量多次加入清水，先把面粉搅成絮状，然后用手再揉成团，用保鲜膜包住后醒面二十分钟。

4、将醒好的面团放在案板上揉好，再用擀面杖擀成大片。

5、将擀好的大面片用刀切成宽度均匀的长条后，再切成宽度均匀的小长方形面片，然后两片叠放在一起。

6、将2个小面片叠在一起后，再把长边对折，切三刀，不要切断，中间一刀要稍长一些。

7、将面片的一端的二个角从中间的刀口穿过，再拉伸一下。这样，一个排叉儿就做好了。用同样的方法将所有的排叉儿做好。

8、火上坐锅，锅中倒入食用油，油温六成热的时候把做好的排叉儿逐个下入油锅里，小火慢炸，不要心急。

9、炸制的过程中用筷子不断翻面使其受热均匀，炸至两面金黄即可出锅装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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