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清炖狮子头的做法步骤（清炖狮子头的做法）

2022-09-27 22:30:09 资讯来源：

导读目前是有很多朋友们对于清炖狮子头的做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些清炖狮子头的做法相关的信息来分享给大家，希望你会喜

目前是有很多朋友们对于清炖狮子头的做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些清炖狮子头的做法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、主料：梅子肉、600克香菇、6朵荸荠去皮后125克。

2、辅料：葱2棵、味精1小勺、姜1块、玉米淀粉30克、白胡椒1勺、鸡蛋1个、白糖半勺、花椒数粒、生抽2勺、八角1个、盐适量、香叶3片、白菜帮4片、料酒2勺。

3、梅肉切成石榴籽粒。

4、香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再冲洗一下，然后切碎。

5、荸荠去皮后剁碎。

6、用一个稍大点的盆将肉放入，然后再将葱姜末（肉馅里用1棵葱），香菇、白胡椒、生抽、料酒、味精放入肉中，再将泡发香菇的水倒入肉中。

7、倒入酱油。打入鸡蛋。

8、再放入荸荠和水淀粉（淀粉用适量清水溶解，水量刚能溶解淀粉即可）。

9、将上述食材拌匀后开始摔打摔打10-15分钟左右肉质有粘性即可。

10、将肉团成稍大一些的丸子，团的时候两手沾水，左右两手倒替，一只手将肉团摔打到另一只手心，来回30下左右，摔打成光滑的肉团，共计团了6个。

11、砂锅里放入冷水，开始将团好的肉团放入锅中，然后再将另1棵葱放入砂锅里，同时加入姜片、花椒、八角、香叶。

12、大火烧开后盖上白菜叶，转小火煮2个小时即可，盖白菜叶是为了每个肉团漂浮不出水面，保证每个肉团受热均匀，颜色好看。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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