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怎样做四川麻辣鱼（如何做四川麻辣鱼）

2022-09-26 23:29:24 资讯来源：

导读目前是有很多朋友们对于如何做四川麻辣鱼这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何做四川麻辣鱼相关的信息来分享给大家，希望你会喜

目前是有很多朋友们对于如何做四川麻辣鱼这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何做四川麻辣鱼相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、先买一条自己爱吃的鱼，我买了一条钳鱼，在鱼摊老板已经清理好切好，回家又清洗了两遍。

2、将鱼片鱼骨分别加入腌鱼粉、盐、姜丝腌制十来分钟。

3、腌鱼的同时，准备煮鱼的配菜。豆腐切块、豆皮切丝、清洗黄豆芽；再切些许细香芹、小葱、蒜末和香菜备用。

4、热锅倒油，放姜蒜爆香倒入黄豆芽炒30余秒关火放少许盐炒匀，盛在准备盛鱼的碗里。

5、洗锅烧油，油温达到七八成后放入鱼调料、葱白段，适量青花椒，炒香后加入清水。水开后下鱼头鱼骨，再此烧开后撇去浮沫，放入豆腐、豆皮。

6、豆腐豆皮入味后，将鱼头鱼骨和豆腐豆皮捞出放到豆芽碗里。

7、将锅里剩余的汤煮开后下入鱼片，大火两分钟关火，连鱼片带汤一起盛出。

8、在煮熟后的鱼片上撒上小芹菜、蒜末、香菜、青花椒，起锅热油，待油温全熟后，把热油均匀淋在鱼上，香醇美味的麻辣鱼就大功告成了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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