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川味酸菜鱼的做法（川味酸菜鱼怎么做）

2022-09-25 04:56:18 资讯来源：

导读目前是有很多朋友们对于川味酸菜鱼怎么做这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些川味酸菜鱼怎么做相关的信息来分享给大家，希望你会喜

目前是有很多朋友们对于川味酸菜鱼怎么做这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些川味酸菜鱼怎么做相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、主料：鲩鱼(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)。

腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。

调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)。

2、做法：

（1）鲩鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝。

（2）将鲩鱼片置入大碗内，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀，腌制15分钟入味。

（3）酸菜冲洗干净，斜切成条状。

（4）烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。

（5）倒入酸菜鱼的调料包，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

（6）加入1/3汤匙白糖吊味，倒入腌好的鲩鱼片拌匀，大火煮沸至鱼片熟，即可起锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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