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家常焖辫子鱼怎么做的（家常焖辫子鱼怎么做）

2022-09-24 23:19:49 资讯来源：

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目前是有很多朋友们对于家常焖辫子鱼怎么做这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些家常焖辫子鱼怎么做相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、用料：辫子鱼5条、豆腐200克、大葱20克、生姜4片、豆瓣酱30克、白糖2克、味达美酱油适量、盐少许、干红辣椒4个、八角1个、花椒10-20粒、食用油适量、香菜1棵、料酒20克。

2、辫子鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。

3、鱼身上划几刀，加适量料酒腌一下。

4、豆腐切片备用。

5、葱切斜刀段，姜切片，蒜和干辣椒整个洗净即可，八角一个，花椒10-20粒。

6、锅中加适量油，爆香花椒、八角后捞出。

7、加入豆瓣酱小火炒出香味。

8、放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。

9、加入鱼，两面略煎后，轻轻翻炒至都包裹上豆瓣酱。

10、烹料酒，可根据个人口味加一丢丢白糖提鲜，然后一次性添足水，大火煮开后转小火慢炖（煮开后可尝一下咸淡，根据个人口味适当加入盐和鸡精）。

11、炖一会儿后就可以将切片的豆腐平铺在鱼身上继续慢炖约20分钟，大火收汁即可。

12、出锅装盘后撒上香菜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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