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目前是有很多朋友们对于糯小米和黄小米有什么不同这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些糯小米和黄小米有什么不同相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦。
1、外观不同
其实黄小米和糯小米从外观上就能看出来,糯小米是糜子去壳后的产物,古代叫黍、稷和糜,在北方也叫作大黄米。它与黄小米外观最大的区别就是颗粒更大,而且颜色偏淡黄,煮熟后非常的黏。所以,有朋友说:小米都快熬成米饭了,也不见一点米油,其实是熬错“米”了,熬的是糯小米,真正的黄小米的颗粒小,抓一把手感会比糯小米更为硬实,并且颜色上也比糯小米更为金黄。
2、口感不同
虽然外观差别不大,但是煮熟之后,黄小米的口感偏软一些,熬出来的粥黏稠,并且喝起来口感更加爽滑。但是,糯小米就不一样了,糯小米煮熟之后,口感会差一点,而且喝起来会感觉米粒特别松散,口感远远不如黄小米。
3、营养价值不同
小米的营养价值很高,熬成粥之后又海参汤之称,非常适合大病初愈,或者身体较弱的人食用。那么,这两种小米,哪一种的营养价值更加丰富呢?答案是黄小米更胜一筹,所以大家平常煮粥的时候,一定要选用黄小米!
4、吃法不同
其实黄小米和糯小米的吃法是不同的,用对了才能更大发挥它的口感,在我们北方,糯小米一般用来制作粘豆包,或者制作糕点之类的食物,而火小米一般则是用来熬粥,熬出了米油,小米粥入口丝滑软糯,吃在嘴里有股淡淡的味,营养滋补。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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