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导语：花菜是大家非常喜欢的一种蔬菜，它的品种差别是比较大的，可以分为极早熟品种、早熟品种、中熟品种与晚熟品种最近有些朋友来咨询小编，花菜属于什么类蔬菜花菜类的蔬菜都有哪些下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助！
花菜属于什么类蔬菜
花菜属于花菜类蔬菜花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值
花菜由野生甘蓝演化而来，演化中心在地中海东部沿岸1490年，热拉亚人将花椰菜从那凡德（Levant）、塞浦路斯引入意大利，在那不勒斯湾周围地区繁殖种子，17世纪传到德国、法国和英国1822年由英国传至印度，19世纪中叶传入中国南方1875年传到日本
花菜类的蔬菜都有哪些
1、花椰菜：二年生草本，基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，有时叶片下延；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色长角果圆柱形；花期4月，果期5月
2、绿叶甘蓝：绿叶甘蓝原产于地中海沿岸,是野生甘蓝的变种，一九五四年日本由美国引入进行人工栽培获得成功绿叶菜营养排名中，甘蓝菜的维生素K、A、C和叶黄素含量均排名第一，甘蓝菜还含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)
3、羽衣甘蓝：羽衣甘蓝，其叶团抱成球形，叶片较宽大，叶多皱像波浪一样起伏中心叶片色彩非常丰富，可呈紫、桃红、灰、黄至白色的各种变化，全株似一朵盛开的牡丹花，所以又名叶牡丹
4、西兰花：紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚叶柄狭长叶型有阔叶和长叶两种
5、卷心菜：矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄
花菜的营养价值
1、抗癌防癌：
花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果最好
2、清化血管：
花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险
3、丰富的维K：
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃花菜
4、解毒肝脏：
多吃花菜还会使血管壁加强，不容易破裂丰富的维生素C含量，使花菜可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生
5、维C使者：
花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长
6、生物活性：
花菜内有多种吲哚衍生物，可降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生此外，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；花菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果
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