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酸甜辣萝卜泡菜的做法（酸辣萝卜泡菜怎么做）

2022-09-26 13:28:29 资讯来源：

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目前是有很多朋友们对于酸辣萝卜泡菜怎么做这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些酸辣萝卜泡菜怎么做相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、食材：4000g白萝卜、50g食盐、30g糯米粉、300ml清水、一小把香葱、40g姜末、80g蒜末、50g细辣椒面、40g白糖。

2、首先萝卜最好选择白萝卜，口感更加脆爽；白萝卜洗干净去皮，切成小方块，盛到一个盆子里，然后加入50g食盐，搅拌均匀腌制一个晚上。

3、腌制好的萝卜出了很多水，变软，这样腌好的萝卜口感更加脆爽，也去除了萝卜的辛辣味，攥干水分放到另一个干净的无水无油的盆子里。

4、将糯米粉和清水混合搅拌均匀，倒入锅内，开中火不停的搅拌，熬煮至冒大泡关火，出锅晾凉，糯米糊的粘性非常强，能使调料更好的附着在萝卜上。

5、40g姜末、80g蒜末捣出汁加入到晾凉的糯米糊中，然后再加入50g的细辣椒面、葱段、40g白糖搅拌均匀备用，做成腌料备用。

6、把调好的酱料倒入挤干水分的萝卜块中充分的抓拌均匀，拌好的萝卜块放入无水无油的密封容器中，冷藏腌制一个星期就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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