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做牛肉干的牛肉怎么切（如何做干切牛腱肉）

2022-09-23 20:27:04 资讯来源：

导读目前是有很多朋友们对于如何做干切牛腱肉这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何做干切牛腱肉相关的信息来分享给大家，希望你会喜

目前是有很多朋友们对于如何做干切牛腱肉这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何做干切牛腱肉相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、将一整只牛腱子洗净，切成大块，用水浸泡2-3小时去除血水，中途换几次水。

2、将浸泡过的肉块沥水，用食盐3茶匙、白酒5茶匙、生姜5克、花椒4克、八角3个（掰碎）、桂皮3克、茴香3克腌制至少4小时，也可放冰箱腌制过夜。腌制好后，冷水下锅，加入生姜3克、八角2个、桂皮2克、香叶3片、草果1个、葱段8克，大火烧开。

3、烧开后加盖，转小火炖煮1小时20分钟，中途将香料捞出，最后10几分钟时视口味加盐。

4、煮成后不要掀开锅盖，将整锅肉浸泡在卤中自然冷却，卤制至少3小时，也可放冰箱卤制过夜。食用时，捞起牛肉，自然风干后切片装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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