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导读 目前是有很多朋友们对于温度高牛奶凝结的原因这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些温度高牛奶凝结的原因相关的信息来分享给大家，希
目前是有很多朋友们对于温度高牛奶凝结的原因这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些温度高牛奶凝结的原因相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、蛋白质变性所致。
2、牛奶中含有丰富的蛋白质成分,而这些蛋白质成分在一定的环境下就很容易发生变性。而高温就是会容易导致蛋白质变性的原因之一,所以将牛奶高温持续加热的话,就很容易出现蛋白质发生变性,从而出现凝结的情况。同样的低温或者是酸性环境都容易使得蛋白质发生变性。
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