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自制面包面粉推荐哪个牌子（自制面包面粉推荐）

2022-09-23 11:22:52 资讯来源：

导读目前是有很多朋友们对于自制面包面粉推荐这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些自制面包面粉推荐相关的信息来分享给大家，希望你会喜

目前是有很多朋友们对于自制面包面粉推荐这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些自制面包面粉推荐相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、做面包一般推荐用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，蛋白质含量比较高, 麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包,面条等。

2、高筋面粉才能有更好的发酵的效果，低筋粉粉蛋白质含量低，根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜，做出来的是死面团。

3、如果为了柔软口感要添加低筋粉时，添加的量也最好不要超过高筋粉的20%，以免面粉筋度过低影响面团发酵、面包口感。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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