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吉利丁片起什么作用呢（吉利丁片有哪些作用）

2022-09-23 02:59:16 资讯来源：

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目前是有很多朋友们对于吉利丁片有哪些作用这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些吉利丁片有哪些作用相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、吉利丁片是用来制作甜品的，在西点中通常起凝固、稳定结构的作用。

2、其是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。

3、使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。而需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要过烫，否则会破坏吉利丁的凝固效果。

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