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猪肉脯的做法简单（自制猪肉脯的家常做法介绍）

2022-09-22 21:16:53 资讯来源：

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目前是有很多朋友们对于自制猪肉脯的家常做法介绍这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些自制猪肉脯的家常做法介绍相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、用料：里脊肉300g、蜂蜜10g、生抽4g、白芝麻适量。

2、里脊肉切片。做肉脯，一定要选择纯瘦肉。里脊肉或者后腿肉都可以。如果肉上带了筋膜，就要都去掉，不然会影响口感。

3、将猪肉片细细剁泥。一般来说，猪肉脯还是用刀剁碎的最好。如果偷懒用料理机，虽然打碎的肉也很均匀细腻，但是肌肉组织被破坏了，做出来的肉脯口感会有点发柴。

4、加入生抽，用筷子顺着一个方向搅打上劲。搅打上劲的肉泥做出来的肉脯不仅更有嚼劲，并且烤制过程中才不容易散开。

5、把肉团摔打20下左右，用点力。用力摔打肉团，可以增强它的粘合性。

6、把肉饼平铺在烤纸上，上面也盖上一张，用擀面杖擀薄。肉饼擀薄片要擀的很薄，差不多二三毫米的样子，不然厚了，就成了肉干，口感也会差很多。如果没有烤纸，也可以用锡纸，但用锡纸的话就要先在锡纸上刷点植物油防粘，不然会取不下来。

7、把边缘修一修。

8、在表面刷上一层薄薄的蜂蜜。甜美的猪肉脯少不了蜂蜜调制。

9、撒点白芝麻在上面。不喜欢吃芝麻的就不撒。

10、放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤12分钟。第一遍烤后，肉饼会出汁水，体积会收缩。

11、从烤箱取出后，倒去汁水，再两面刷上一层蜂蜜（或枫糖浆）。

12、再次放入预热到180度的烤箱中，上下火180度烤10分钟。注意有芝麻的一面仍然朝上，并小心观察猪肉脯上色情况。每家烤箱的温度都不一样，不要烤焦，也不要烤太干，微微留一点点水分最好。完全干透发脆的猪肉脯，会失去劲道的口感。

13、烤好之后稍微晾凉，有烤焦的地方可以切掉，将烤好的猪肉脯切成喜欢的大小就可以食用了。

14、做好的猪肉脯放凉后尽快用密封袋或密封盒密封冷藏，一周左右吃完为宜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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