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关于老面面包的做法和配方的作文（关于老面面包的做法和配方）

2022-09-21 16:19:02 资讯来源：

导读目前是有很多朋友们对于关于老面面包的做法和配方这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些关于老面面包的做法和配方相关的信息来分享给

目前是有很多朋友们对于关于老面面包的做法和配方这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些关于老面面包的做法和配方相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、原料：A:老面团50克，高筋面粉250克，白糖40克，牛奶120克，鸡蛋1个；B:无盐黄油25克。配料：鱼肠6根。

2、老面团提前从冰箱中取出解冻。

3、将原料A全部放入面包机，加入柔软的老面团。

4、揉成面团后放入黄油继续揉至能拉着撑出薄膜。

5、然后盖上面包机的盖子让面团做第一次发酵。

6、在发酵好的面团中加入1克食用碱，用几滴水化开，然后再揉面5分钟，在揉匀面团的同时也消去了气泡，揉好后取出醒面10分钟。食用碱，大小超市都买得到。

7、然后将大面团分成同等量的小面剂子。这个时候要记得留一个面团，用保鲜袋包裹着放冰箱冷冻，下次再做面包或者馒头时提前拿出来解冻就可以当发酵面团用了。

8、取一个面剂子擀开成圆形薄片，上面放一根鱼肠。

9、顺势包裹着鱼肠卷起面片即成肠仔面包坯。

10、将肠仔面包坯摆入烤盘中做二次发酵。

11、发酵好的面包表面刷一层全蛋液，然后150度15分钟烤焙。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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