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目前是有很多朋友们对于尖椒肥肠怎么做好吃这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些尖椒肥肠怎么做好吃相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦。
1、做法一:
大肠买回来切段,然后放在水里烫一下,然后沥干水分,待用。
然后锅里放油,下肥肠,翻炒,差不多翻炒到肥肠变成一个个的蝴蝶结样,就放开水,一次放够,如果放少了,下次再放就还是要放开水。盖锅子小火煮,直到他煮烂。
差不多烂了,别把锅里的水烧得太少,留小半碗,等下就不放水了,直接就用这个原汁了,这个水应该是白色的。起锅,盛起来。
锅里下油,不要太多,放姜丝,葱,爆香,开小火,然后下豆瓣酱,辣得,炒出红油,要不停的翻动,容易糊,快好了,放花椒,爆香,放入肥肠,先不要放那个水,料酒,翻炒下,放入尖椒,翻炒,下少许糖,酱油,炒会,看喜欢尖椒的程度,放入那个猪大肠的水,翻炒,觉得尖椒的程度可以了,就快好了,如果吃不了太辣,又觉得红的不够,之前的色拉油,可以用红油,然后放入鸡精,起锅,喜欢豆豉的还可以放豆豉。
2、做法二
原料:熟猪大肠,尖椒,红椒少许。
佐料:八角1个,花椒粒适量,葱花,姜末,蒜末,盐,老抽,味精,香油各适量。
葱姜蒜末,八角,花椒粒备齐。
尖椒切滚刀块,少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开,去除里面多余的脂肪,用清水反复冲洗,这样可以去除臭味,控干水分再切成小段备用。
锅里放油,放入八角和花椒粒慢慢炸香。
放入切好的猪大肠煸炒,一直炒到猪肠变干没有水分为止。
倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香。
放入葱花,姜末,蒜末煸炒出香味,接着放入尖椒块煸炒片刻最后加盐,味精调味。淋少许香油即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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