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目前是有很多朋友们对于猪大肠的做法介绍这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些猪大肠的做法介绍相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1 、红烧肥肠
用料：猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺。
做法：猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓加入盐调味。放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
2、火爆肥肠
用料：肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱。
做法：把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。
3、酸菜炒肥肠
用料：猪大肠300克，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，白酒10ml，酸菜50克，红椒1个，生姜10克
做法：猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精。
4、干煸肥肠
用料：猪大肠500g、洋葱一个，柿子一个，葱两根、姜一块，老抽一勺，生抽两勺，白酒两勺，蒜5g，八角2个，桂皮1段，香叶2片、白糖一勺，盐适量，干辣椒一把。
做法：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、一勺盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒。翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜末，干海椒段炒香。放入肥肠和青椒翻炒，最后加一勺盐调味即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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