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片儿川制作方法（家庭版片儿川的做法）

2022-09-20 22:30:02 资讯来源：

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目前是有很多朋友们对于家庭版片儿川的做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些家庭版片儿川的做法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、面条材料:面粉150克清水70克；配菜:咸菜(倒笃菜,或者雪菜)30克,肉片50克,茭白30克。

2、将面粉冲入清水,和成光滑的面团,盖上一个碗或者湿布,醒上15分钟;

3、将面团取出,在案板上反复揉2分钟,按扁,用擀面杖将厚面片从中心往四边擀;

4、在面片上撒上干面粉,用擀面杖将面片卷起来擀;

5、反复数次,每次适当调整方向的转着面片擀,使起保持基本圆形;

6、擀到一定薄度后(0.1CM厚左右),将面片折叠,用刀切成0.3CM宽的面条,切好后,用手将面条抖开,面条部分便做好了;

7、将咸菜洗干净切碎,将肉洗净切成极薄片;将茭白洗净切薄片;

8、准备两口锅,有口汤锅下面条,一口炒锅炒配料;

9、将汤锅中水烧开,下入面条;

10、将炒锅烧热,倒油后,将极薄肉片,咸菜和薄茭白片炒下,炒至肉片变色,加入一点料酒(5ML)一点老抽(5ML),翻炒几下,加入开水250ML。

11、将在汤锅中翻滚过的面条捞到配料锅中,拌匀,撒点鸡精,即可出锅拉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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