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咸肉好吃还是腊肉好吃（如何区别咸肉和腊肉）

2022-09-20 16:27:47 资讯来源：

导读目前是有很多朋友们对于如何区别咸肉和腊肉这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何区别咸肉和腊肉相关的信息来分享给大家，希望你

目前是有很多朋友们对于如何区别咸肉和腊肉这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何区别咸肉和腊肉相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、它们的制作方法不一样，咸肉一般是往肉中加入一定量的食盐，用来杀死肉中的一些微生物，并且肉中的酶活性也能得到抑制，这样肉就可以长时间保存了。而腊肉除了用食盐腌制之外，还要放在阳光底下暴晒风干。

2、它们的外观不一样，咸肉外观看起来很干净。咸肉腌制完成过后，其中瘦肉部分为红色，肥肉部分为白色或淡黄色。切开里面为鲜红色，色泽均匀。制作完成的腊肉，黄里透红，表面油亮，富有光泽，里面和外表都是一样的。

3、它们的口味不一样，咸肉的口味和它的名字一样，吃起来感觉有点咸，但是带有一种特别的香味。腊肉肉质鲜明，口味爽脆可口，油而不腻，即使是肥肉吃起来也不会感觉腻人。腊肉风味独特，特别香，无论是用来加在其它菜里，还是用来直接炒着吃，味道都很不错。

4、它们的保存时间不一样，腊肉相对于咸肉来说保存时间更长，因为它经过风干日晒。咸肉相对来说就不能保存那么长的时间，不然肉容易坏。当然腊肉也不能一直保存，时间长了的话，它的表面也会滋生细菌，吃了可以令人中毒。

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