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香菇油菜先炒香菇还是油菜（香菇和油菜如何炒比肉还好吃）

2022-09-20 03:15:24 资讯来源：

导读目前是有很多朋友们对于香菇和油菜如何炒比肉还好吃这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些香菇和油菜如何炒比肉还好吃相关的信息来分

目前是有很多朋友们对于香菇和油菜如何炒比肉还好吃这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些香菇和油菜如何炒比肉还好吃相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、所需材料：鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量。

2、准备好所需材料，鲜香菇切去伞柄不要，投洗干净，油菜叶子剥下来，投洗干净。

3、把香菇切成片待用。

4、油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的叶子和油菜帮分开放，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火。

5、锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，下入油菜帮焯水，水开后下入油菜叶一起焯水，煮至油菜叶颜色变深，将油菜捞出，油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好。

6、把油菜捞出后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，然后把油菜捞出，沥净水分待用，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，如果油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差。

7、把锅内水重新烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的杂质和木屑，异味，使香菇的味道更纯正。

8、锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟，把香菇的香味炒出来。

9、下入油菜，再加入盐和蚝油，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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