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导读 目前是有很多朋友们对于怎么清洗鲍鱼何怎样保存鲍鱼这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些怎么清洗鲍鱼何怎样保存鲍鱼相关的信息来分
目前是有很多朋友们对于怎么清洗鲍鱼何怎样保存鲍鱼这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些怎么清洗鲍鱼何怎样保存鲍鱼相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦。
1、鲍鱼的清洗方法:找到鲍鱼肉和壳相连的那部分贝柱,然后旁边有水滴一样的阴影,这个就是内脏了,找到之后大家就可以精确的下刀,千万别将内脏弄破了。然后鲍鱼身体比较窄的一端是嘴巴,里面有一条食胃管,大家一定要连同口器一起去掉,用小牙刷刷鲍鱼壳和肉后,可以用小勺子从肉和贝壳间刮进,直接将鲍鱼肉分离出,然后再用小刀将内脏去掉,再从鲍鱼嘴巴处划一刀,取出食胃管,鲍鱼杀好之后就可以清洗干净擦干水分了,用刀在鲍鱼肉表面划花刀,放入冰水中浸泡1分钟后捞出即可。
2、鲍鱼的保存方法:在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉后;将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上,最好不要放任何调料,鲜活鲍鱼本身就有一点点的咸味;开锅后中火蒸3分钟马上关火,少一分钟不熟,多一分钟老了影响口感;熟鲍冷却后,用保鲜袋将鲍鱼单体包装,并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的。然后进入低温冰冻冷藏,30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别。
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