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导读 目前是有很多朋友们对于微波炉烤鱼用哪种鱼最好这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些微波炉烤鱼用哪种鱼最好相关的信息来分享给大家
目前是有很多朋友们对于微波炉烤鱼用哪种鱼最好这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些微波炉烤鱼用哪种鱼最好相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、烤鱼挑选鲈鱼最好，鲈鱼烤过以后肉会更加鲜嫩多汁，而且鲈鱼的腹腔内只有脊椎骨和头骨两种刺，剔除后就可以直接食用鱼肉，不用害怕有鱼刺。烤鱼还可以挑选草鱼，鱼刺较多，但肉质鲜美。另外，用秋刀鱼也可以，秋刀鱼的肉质非常奇特，吃起来非常有嚼劲，并且秋刀鱼的鱼刺比较少，吃起来更加的方便。
2、烤鱼的方法：宰杀后治净，在每条鱼身的两面各剞三刀，将鱼放入大盆内，用生姜、大葱均拍破、精盐、胡椒粉、料酒等腌渍入味；郫县豆瓣、泡辣椒均剁成茸。
3、大炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，将腌渍好的鲤鱼或草鱼拣去姜葱，放入锅中，炸至定形且紧皮后，捞出装入不锈钢丝做成的金属筐内。锅留底油，倒入姜米、蒜米、郫县豆瓣茸和泡辣椒茸炒香出色，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、醋、鸡精等，烧沸后将装鱼的金属筐放入锅中，让汤汁浸没筐中的鲤鱼或草鱼，待用中火慢烧至筐中的鲤鱼或草鱼入味且熟时，将金属筐提起，再将筐中的鱼一条一条地拣出，分别装入条盘内。
3、锅中留汤汁，调入味精，再调入适量的醋，接着用水淀粉勾二流芡，淋入明油，起锅分别浇在盘中的每条鱼身上，最后逐盘撒上葱花，即可上桌。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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