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怎么做衡阳卤粉的卤水呢（怎么做衡阳卤粉的卤水）

2022-09-16 00:05:21 资讯来源：

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目前是有很多朋友们对于怎么做衡阳卤粉的卤水这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些怎么做衡阳卤粉的卤水相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。

2、A料：胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。

3、B料：猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。

4、C料：八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。

5、D料：味精250克，生抽、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。

6、B料放入沸水中大火氽10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。

7、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。

8、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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