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烧烤吊炉如何烤才好吃窍门（烧烤吊炉如何烤才好吃）

2022-09-15 12:06:05 资讯来源：

导读目前是有很多朋友们对于烧烤吊炉如何烤才好吃这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些烧烤吊炉如何烤才好吃相关的信息来分享给大家，希

目前是有很多朋友们对于烧烤吊炉如何烤才好吃这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些烧烤吊炉如何烤才好吃相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、食材：羊肉适量、马步鱼适量、鸡脖子适量、五花肉适量、盐适量、麻椒适量、辣椒适量、沙姜粉适量。

2、干法腌制：干法腌制的特点是口感脆香，吃到口里有嚼劲，喜欢吃脆脆的食客可以试试。干法腌制的配料：锅热以后，盐和麻椒各800g、80g用小火炒香；再放入沙姜粉、五香粉、干肠料各50g、10g、100g，用小火炒五分钟；晾凉后加入味精和麦芽酚各200g、10g，拌匀后密封保存。

3、湿法腌制：湿法腌制相对比与干法腌制来说口感细腻，比较能够提现食材的原滋原味。湿法腌制的配料如下：花雕酒和米酒各100g、上汤王100g、浓缩鸡汁乳化剂20g、芹菜根、干葱白、干辣椒、香叶、八角茴香、大红袍花椒以及香菜根各15g，再放盐120g和味精30g拌匀。

4、蘸料：芝麻盐，首先是白芝麻40g、腰果20g、花生20g炒香，再一起碾碎，最后放上盐5g。

5、孜然面：炒熟的孜然面50g、辣椒粉20g、十三香2g麻辣鲜3g，这四样搅拌均匀。

6、风味酱：色拉油250g、鸡油50g在锅中烧至六层热，再放入干葱米、蒜米、姜米各5g，小火炒香；之后再依次放入干虾仁3g、咸肉粒10g、桂林辣酱100g、家乐香辣酱30g、蒜蓉辣酱20g、阿香婆牛肉酱35g，小火炒半小时，最后放入味精和鸡精就可以了。

7、除了茄子、辣椒等素菜、鱼类、海鲜以及肉串外，其他的都要需要刷上脆皮水后，挂起来进行风干，时间在12小时左右。脆皮水配料：9度的米醋2000g、麦芽糖250g、蜂蜜100g、蒸馏水1000g、镇江陈醋250g。

8、吊炉可以自己买也可以自己参照着别人的做一个，不论怎样成本都不高。最好使用机制木炭，也就是无烟木炭。一般的鸡翅烤制15分钟、羊排烤制24分钟、五花肉烤制7分钟、羊腿烤制40分钟。如果喜欢焦脆的还可以时间再长一点，具体的火候和时间需要自己把握。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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