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目前是有很多朋友们对于酱鸡肉的烹饪方法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些酱鸡肉的烹饪方法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、做法一。食材：青椒2只、鸡肉300克、姜、葱、蒜、豆瓣、酱、盐、料酒、糖。
做法：鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间。蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香，入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用）。下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加汁快收干的时候下青椒块略翻，盛盘即可。
2、做法二。材料：鸡胸肉300克、鸡腿肉300克。辅料：洋葱、姜。调料：盐、味精、糖、豆豉酱、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
做法：鸡腿肉和鸡胸肉洗净后斩成块。用盐、料酒、酱油腌制40分钟后裹上一层干淀粉。锅中做油，6成热时放鸡肉炸至断生捞出。洋葱切片、生姜切末备用。锅中做油，5成热时下入姜末炒香。下入豆豉酱中火煸炒出香味后烹料酒、酱油。下入鸡腿肉炒匀后加清水、盐、糖、味精调味。焖烧15分钟后下入洋葱片大火收浓汤汁即成。
3、做法三。材料：去皮去骨鸡腿肉200g、红椒1/2颗、香菜少许、米酒1大匙、葱风味油1大匙。
做法：加入小磨坊葱风味油后准备热锅。鸡肉洗净拭干水份后再切小块。将鸡肉块以小火油煎。加入米酒后盖上锅盖焖煮。接着加入红椒及少许香菜梗拌炒。红椒洗净去籽切细条状。香菜梗切细段。淋上调匀的酱汁迅速拌匀。等酱汁略收干后即可起锅。盛盘后可再加点香菜叶点缀。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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