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导读 目前是有很多朋友们对于牛肝菌的挑选及做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些牛肝菌的挑选及做法相关的信息来分享给大家，希望你
目前是有很多朋友们对于牛肝菌的挑选及做法这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些牛肝菌的挑选及做法相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、挑选方法：（1）看菌脚的软硬度，我们一般爱购买牛肝菌的时候，一定要挑选哪些菌脚较硬的牛肝菌来购买哦，因为菌脚硬的牛肝菌质量会更好。（2）辨别是否泡过水，菌脚黑色的大多都是用水浸泡过的，用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出，到了下午，水分会蒸发。（3）看风貌辨新鲜度，新鲜地道的菌一般菌脚还带着泥土或杂草，如果我们发现菌脚非常的光滑，那么基本可以判牛肝菌是经过一些后期的加工的，这样的牛肝菌质量一般不是非常的好哦，也不新鲜了，所以不要购买。
2、做法：食材：牛肝菌400克、食用油略多、食盐适量、大蒜1头、干辣椒3个牛肝菌清洗干净，切片。大蒜去皮切片、干辣椒切段。锅中放入比平时炒菜多二倍的油，油温五成热时，放入干辣椒爆香，接着放入蒜片。炒出蒜香味时，放入切好的牛肝菌，大火翻炒至牛肝菌变软，加入少许盐调味即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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