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卤鹌鹑蛋的做法与卤料配方(卤鹌鹑蛋的做法)

2022-09-12 10:06:27 资讯 来源:
导读 目前是有很多朋友们对于卤鹌鹑蛋的做法这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些卤鹌鹑蛋的做法相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦

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1、材料:鹌鹑蛋400g,大料2个,桂皮1小段,花椒10粒左右,香叶2片,草果1个,姜4片,干红辣椒5个,有机酱油45ml,黄酒10ml,白糖5g,盐5g。

2、鹌鹑蛋洗去浮尘,冷水下锅,中火煮开后转小火煮5分钟后关火焖5-10分钟。

3、煮鹌鹑蛋的时间准备好姜片和各种香料,有机酱油、黄酒、白糖和盐调匀备用。

4、煮好的鹌鹑蛋捞出冲凉,用冰水冰5分钟后控水。逐个将鹌鹑蛋的皮磕出裂纹方便一会儿煮的时候入味。

5、砂锅内放适量的水(可以没过鹌鹑蛋就可以了),放入香料和调好的酱油汁,烧开后小火煮10分钟。

6、将鹌鹑蛋放进砂锅内,重新煮开后转小火煮半小时。

7、半小时后关火,待汤汁晾凉后放进冰箱浸泡一夜后味道更佳。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。


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