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导读 目前是有很多朋友们对于鸡蛋羹是水开了再蒸吗这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些鸡蛋羹是水开了再蒸吗相关的信息来分享给大家，希
1、
1、待水开了后再放鸡蛋为宜。
2、要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀，更加软嫩。
3、其次，蒸鸡蛋羹的时间也不能太长，蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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