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肉末怎样做才好吃（肉末如何做好吃又嫩）

2022-09-08 07:04:36 资讯来源：

导读目前是有很多朋友们对于肉末如何做好吃又嫩这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些肉末如何做好吃又嫩相关的信息来分享给大家，希望你

目前是有很多朋友们对于肉末如何做好吃又嫩这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些肉末如何做好吃又嫩相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。

1、食材：一斤猪瘦肉末，适量盐，适量盐，适量鸡精，适量胡椒粉，3克小苏打，220毫升冰水，200克木薯粉，适量虾皮，适量葱花，适量盐，适量胡椒粉。

2、猪肉选择猪前腿肉，口感更好。猪肉叫老板处理一下，搅成肉末。往里面加入适量盐、少许鸡精、适量胡椒粉、3克小苏打。小苏打有嫩肉作用，加入少许能使口感更好。

3、用手抓拌均匀，抓到起胶质为宜。抓到猪肉末有黏黏的手感即可。

4、然后抓起肉末，摔打5分钟左右。盆底下放个抹布，这样能减小声响。

5、然后往里面加入220毫升冰水，分三次倒入，每次加入，都搅拌到肉末把水全部吃进去了。

6、然后再加入200克的木薯淀粉，也分三次加入，每次都要搅拌均匀。注意一定要顺着一个方向搅拌。

7、一直搅拌到像这样抓起肉末，扒拉一下有明显的拉丝就可以了。

8、准备一个平面工具，小型一点的砧板也可以。把肉末抹在上面，厚度要铺均匀。

9、起锅烧水，水开之后转小火。拿出一个勺子，一勺勺把肉末挖到开水中。只用勺子的一个弧度就可以了。

10、全程开小火，不能开大火。直到全部定型了之后就开中火煮。

11、全部煮到浮起就全部熟透了。

12、准备一个碗，里面放少许虾皮，适量葱花，适量胡椒粉，适量盐。

13、把猪肉丸捞出来放到这个碗中，再把汤汁淋到碗中，最后滴少许香油，搅拌均匀就可以吃了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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