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导读 对于食品中加入苯甲酸钠有什么作用这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些食品中加
对于食品中加入苯甲酸钠有什么作用这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些食品中加入苯甲酸钠有什么作用相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。
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2、苯甲酸钠是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2、5到4、0，在PH5、0时百分之五的溶液杀菌效果不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
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