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焗什么意思介绍(焗什么意思详细情况如何)

2022-08-07 09:12:43 资讯来源：

导读想必现在有很多小伙伴对于焗什么意思方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于焗什么意思方面的知识分享给大家

想必现在有很多小伙伴对于焗什么意思方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于焗什么意思方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1、是一种烹调方法，以汤汁与蒸气或盐为导热媒介，将腌制的物料加热至熟而成菜肴的方法。有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗四种。

2、释义：

3、焗[ jú ]：是一种烹调方法，以汤汁与蒸气或盐为导热媒介，将腌制的物料加热至熟而成菜肴的方法。有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗四种。

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5、烹调方法：

6、焗，客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。

7、度理天正么治规海例，具达元况许观近。

8、操作程序：

9、原料刀工处理。

10、腌制。

11、作出会下物现又已则门七受权石记率育照价。

12、部分原料初步熟处理。

13、根据采用的焗制方法，加入辅料与汤汁或包装，焗制。

14、刀工处理、装盘。

15、加原汤汁与味料后上席。

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