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彭城鱼丸的做法图解（彭城鱼丸的做法）

2022-07-13 20:16:16 资讯来源：

导读想必现在有很多小伙伴对于彭城鱼丸的做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于彭城鱼丸的做法方面的知识分

想必现在有很多小伙伴对于彭城鱼丸的做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于彭城鱼丸的做法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1、菜系及功效：苏菜r彭城鱼丸的制作材料：主料：活鲤鱼一尾（重约1000克）。

2、猪肥膘50克,水发粉丝100克,熟菜心25克,熟火腿片15克,鸡蛋清25克,水发冬菇。

3、r彭城鱼丸的特色：鱼丸清淡洁白，滑嫩爽口，尤宜老入食用。

4、教您彭城鱼丸怎么做，如何做彭城鱼丸将鲤鱼治净。

5、斩下头尾，取净鱼肉，洗净后同猪肥膘一起斩成茸，放入钵内，加绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、鸡清汤、精盐搅拌上劲后，加入斩碎的粉丝和干淀粉，调成糊状。

6、将鱼头尾洗净，下水锅焯水后加精盐、绍酒、葱姜上笼蒸熟。

7、将锅置火上，放入冷水，将鱼糊挤成大桂圆形状的丸子放入水锅中，待水沸时，鱼丸即熟，捞出。

8、锅置火上放熟猪油，放入葱姜炸黄出香时捞出，加入鸡清汤，倒入鱼丸、菜心、火腿片、冬菇片，加入绍酒、精盐。

9、味精，烧沸后勾芡，淋入芝麻油，”装入长腰盘中，将蒸熟的鱼头尾饰在盘子两头即成。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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