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蘑菇的功效与作用（蘑菇的营养价值都有什么？）
在我国民间，有这样一种说法：蘑菇上市，医生无事，这也说明了蘑菇的营养价值有多高。
蘑菇的营养价值非常的高，也是大家平时家里不可或缺的一种菜，美国人将蘑菇称为上帝的食物，日本人将蘑菇称为植物食品界的顶峰，在我国民间，有这样一种说法：蘑菇上市，医生无事，这也说明了蘑菇它的营养价值有多高，它的做法也非常的多，那么都有什么做法呢？接下来就跟着小编一起来了解一下吧！
菇类有很多种类，一般我们常见的就有金针菇、平菇、杏鲍菇、平菇等等，给很多人在把金针菇买回家之后，会发现放在冰箱里还会长大，这就说明你买的金针菇是活得，金针菇在它适宜的温度下就是会长大的。
平菇本身具有非常高的营养价值，它可以降脂，因为平菇中含有抗肿瘤的多糖体，可以提高机体免疫力，它还可以溶解胆固醇、吸收和消化脂类物质，在这之外，平菇还可以治疗植物神经紊乱，对于更年期的女性也有辅助治疗作用。
在我们挑选平菇的时候，一定要注意新鲜的平菇它的菌盖边缘是向内包裹的，边缘是非常的齐整的，没有开裂的痕迹，如果菌盖太大的话，是不太新鲜不太嫩的，菌盖小一些的更加鲜嫩美味，一般直径为5里面左右的最好。
那么蘑菇都有哪些好吃的家常做法呢？下面就给大家介绍几种，可以在家里做的家常蘑菇做法。
蘑菇小炒
食材：蘑菇、柿子椒、厚皮红辣椒、鸡胸肉、食用油、蚝油、糖、盐、淀粉、料酒、生抽、葱、姜
做法：
将蘑菇洗干净之后撕成条状备用。
将鸡胸肉切成片，加入一小勺料酒去腥，再加入少许盐和淀粉，用手抓匀备用
将准备好的辣椒洗干净切成丝，葱姜切成末备用
起锅烧油，先爆香葱姜之后加入鸡丝，快速的炒散。
再放入蘑菇，放入一大勺含有和适量的生抽，快速的翻炒，因为蘑菇会出水，所以尽量再下锅之前将蘑菇的水分挤干一些。
之后加入双椒丝，加入适量的盐和糖，快速翻炒大概三十秒之后即可出锅。
除了蘑菇小炒之外，还有蘑菇鸡翅丁、蘑菇鸡蛋豆腐汤、鲫鱼蘑菇汤、蘑菇炖鸡、椒盐蘑菇等等。
蘑菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量和高纤维素的食品，还可以降三高，既适合小孩也适合老人吃，非常的具有营养价值的一种蔬菜。
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