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白露,是我们中国的传统节气之一节气,不仅仅是告诉我们现在种植的程度,种子的程度发育度,更是告诉我们,在不同的时间点要去做不同的事情比如在春分的时候会吃春饼来欢度这一日,在白露的时候,我们也可以品尝到很多美味
白露节气酿白露米酒
这时候,正是酿米酒的好时机白露时节开始收获,谚语云:“处暑高粱白露谷”江苏南京、浙江一带乡间,每年白露一到,家家皆用谷物酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市售卖白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称白露米酒白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江之水酿制而得名白露米酒的酿制除了取水、选定节气颇有讲究外,酿造方法也相当独特先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒,再按1:3的比例将白酒倒入糟酒里,装坛待喝如果制程酒,须掺入适量糁子水(糁子加水熬制),然后入坛密封,埋入地下或者窖藏,待数年乃至几十年才取出饮用吃饭的时候,配合喝一口,特别过瘾
这天还能喝白露茶
采取露水喝一杯茶,别有一番口感旧时南京人有喝白露茶的习俗从白露节气开始至10月中旬是茶树生长佳期,由于天气渐凉,夜间水汽在茶树上凝结成露,此时采摘的“白露茶”甘醇清香再说,很多人家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了,此时白露茶正好接上老南京人十分青睐“白露茶”白露茶和春茶夏茶都不一样白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇的清香味白露过后,南京将进入真正的秋季,秋高气爽、云淡风轻,外出旅游的大好时光也要慢慢开始了,桂花飘香的日子也不远了喝茶,品闻桂花香,人生一件美事
这天还能吃糖粥藕
秋风乍起,这个时节也是吃藕的好时节白露节气里头批莲藕刚上市,嫩藕被南京人用来生吃、凉拌或炒食,老一点的则用来做成南京特色小吃——糖粥藕糖粥藕是古老的食品糖粥藕是把藕切成碎段,与大米同放在锅里熬,再加入红糖,又甜又稠,非常好吃这是老人、孩子都爱吃的小吃以前糖粥藕是挑着担子来卖的,现在是推着板车,或是踩着三轮车,其实还是一种原始的状态或许正因为如此,才能得到秦淮民众的喜爱每到糖粥藕的担子歇在家门口,人们会忍不住多买几个
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