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2022-05-08 19:12:28 资讯来源：

导读文章来源：火车网导语：柴火鸡是以土鸡秘制配方为材料，是用土锅或者土灶烹制出来的佳肴，味道十分美味，所以深受大家的喜爱有些朋友想

文章来源：火车网

导语：柴火鸡是以土鸡秘制配方为材料，是用土锅或者土灶烹制出来的佳肴，味道十分美味，所以深受大家的喜爱有些朋友想来了解一下，柴火鸡起源于哪个省柴火鸡起源于什么省下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助！

柴火鸡起源于哪个省

起源于西南地区的一道佳肴，因此有的人说是四川特色菜，也有的说是重庆特色菜据说在乾隆年间，宰相刘罗锅最喜欢吃鸡，于是就叫他的厨师弄出一道四季皆宜、有关鸡的菜品

厨师想了很多方法，结果发现当时用柴火慢慢烧制出来，配上汤汁的鸡肉味道十分独特，便把这道菜肴献给了刘宰相刘宰相吃完后顿感这道菜肴新鲜美味，自此这道菜就流传了下来等到四川后融合四川的特色和秘制酱料，就慢慢变成现在的特色柴火鸡

柴火鸡这个菜品是抓住了人们的好奇心，使人们纷纷进去品尝但是，用柴火烹制出来的柴火鸡味道确实很独特，深受广大食客的喜爱食为先柴火鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆

柴火鸡讲究的是现场炒制，在柴火土灶上烹制，配料又都是辣椒、生姜、葱、大蒜等辛辣物

柴火鸡在成都、昆明、深圳、福州等地相继火爆起来，朋友圈里面关于柴火鸡的图片和评论满天飞

2015年03月12日，由于“柴火鸡”烧柴烹制，每天产生大量烟雾，并且空气中长时间弥漫呛人味道，既损害健康又污染环境，违反了中华人民共和国大气污染防治法，昆明市环保部门表示，对于新开的柴火鸡店一律不予审批，对于现存的柴火鸡店，也要求其马上停止燃烧木柴

为了不污染环境，停止使用柴薪作为燃料，但又能享受美食，在深圳、福州等地相继出现了专业的土灶，并且使用碳火作为燃料大部分的柴火鸡店都是使用碳火作为燃料，既不污染环境，又能品尝美味，回忆儿时

柴火鸡的做法

1、取新鲜洗净的土鸡，先加料酒、生姜、大蒜去腥味，腌上大约半个小时

2、准备好朝天椒、干辣椒，生姜、大蒜再切片备用，配菜可以是黄瓜、莴笋、香菇、土豆都可以或者喜欢吃什么都可以备些

3、放油下鸡块，可以加适量的冰糖猛火翻炒，等水汽快烧干时加入各种配菜，再盖上锅盖稍煮片刻，直到鸡肉变色、鸡皮出油，红油翻滚，闻到自然飘香时，便可起锅

由于柴火鸡口味独特，现在很多饭店专门做这道菜，特意配置烧柴火的灶台灶台的结构是基本是按照古时候的设计的，等柴火鸡烧制好了再把做好的玉米饼放在锅边上烤制，大概5分钟就能吃了，烤出来金黄的玉米饼也是格外好吃

鸡肉的功效作用

1、强身健体鸡肉含有丰富的蛋白质，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用

2、提高免疫力鸡肉中含有丰富的维生素C、维生素E及人体必需的多种氨基酸，能提高人体的免疫力

3、补肾精鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状

4、预防心血管疾病鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，能降低对人体健康不利的低密度脂蛋白和总胆固醇，有利于维持心血管健康

5、促进智力发育鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用还能改善心脑功能、促进儿童智力发育

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