网站首页楼盘 > 资讯 > 正文

今日更新南方火锅和北方火锅的区别有哪些

2022-05-08 15:09:41 资讯来源：

导读相信没有人不喜欢吃火锅吧火锅是聚会的标配，和朋友出去玩火锅是必吃品，认识新朋友也会一起吃火锅从而拉进感情，对于南北方的小伙伴来

相信没有人不喜欢吃火锅吧火锅是聚会的标配，和朋友出去玩火锅是必吃品，认识新朋友也会一起吃火锅从而拉进感情，对于南北方的小伙伴来说，火锅有什么区别呢火锅是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物，和小编一起来了解一下南北方的后果都有哪些区别吧！

火锅在许多人心目中是拉近关心的一种聚会食物

北派火锅主要是吃涮肉，包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛火锅等，根据大众点评数据，全国火锅商户中超过14%是北派火锅

大口吃肉，北派火锅吃的就是这个爽快

南派火锅花样就多了，主要有川系、粤系、云贵系和江浙系

川系火锅，重口味最爱，包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅，以麻辣鲜香著称，是中国最主流的火锅派系

数据显示，全国火锅商户中超过6成都是川系火锅，仅仅是四川火锅就占据了3成

四川人和重庆人对火锅的热爱不是盖的，在重庆，每5家餐馆里就有1家是火锅，无论端午中秋元宵七夕，只要聚餐首选就是吃火锅，如果不是因为早上火锅店不开门，估计他们能一天三顿吃火锅

粤系火锅，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，例如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、豆捞等

冬季严寒，围炉而食，广东称之为“打边炉”，菜品除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，很丰富，清淡鲜美

云贵系火锅比较有地方特色，例如云南的菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅等，主要选用当地特产食材，风味独特；

而贵州火锅口味偏好酸味，酸汤火锅就是当地代表火锅之一

江浙系火锅，包括菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅等，据说菊花火锅盛行于晚清宫廷，取菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内

待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味

此外，湘西狗肉火锅、湖北的野味火锅、海南的椰子鸡火锅等也是南派火锅当中颇具特色的种类

北方火锅和南方火锅食材调料也有很大的不同

北方火锅与南方火锅很大的区别就是：

北方注重葱姜蒜，南方注重油辣，北方火锅要搭配上香葱，香菜末以及豆腐乳和糖蒜，还有麻酱也是必需品

南方火锅基本上是必须要有香油碟儿，而且是很辣很辣那种

北方火锅的精髓就是羊肉，基本就是无羊肉不火锅，除了有羊肉还有牛肉、鱼肉、肉丸、蔬菜，北方火锅味道在碗里；

北方的火锅，锅底是清汤，小料是麻酱，面前的蘸料是现成的，或者需要自己去调的，麻酱辣酱海鲜酱一应俱全，火锅的好吃与否很大程度的取决于这碗酱

南方火锅味道在锅里，锅底比较丰富，小料花样也比较多，大多是一碟清油，自己加些耗油，味精，香菜，葱花一类油料为主，调味为辅

也就是说南方火锅味道在锅里，北方火锅味道在蘸料里

这点差异，也造成了北方人在南方吃火锅的不习惯，南方人在北方吃火锅的不适应

北方火锅和南方火锅的吃法上有区别，但不是特别的大，大体上都是涮与吃，北方的名称叫做涮，也就是烫的意思

南方火锅比北方火锅程序更多2步，不仅要有烫，也就是北方的涮，还要有煮与焖2道程序

北方人吃火锅基本讲究涮字，涮火锅在冬天是比较受欢迎，北方人拿着新鲜的羊肉在火锅里面一涮，蘸上调料就可以吃了，南方需要等的久稍微久点，北方的更便捷，南方的更细腻

这些也是南北方在饮食上差异，在火锅区别上的具体体现北方的火锅和南方火锅大体上的区别就是以上三种；

可以表现在火锅的样式上，也可以表现在火锅的吃法上，另外也可以表现在火锅的材料和配料方面

整体上的区别就是北方的火锅比较大气，南方的火锅比较精致

文章来源：火车网

版权说明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签：