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文章来源：火车网
导语：过桥米线是非常有特色的一种美食，具有爽口滑与易于消化的特点过桥米线既可以作为主食，又可以作为小吃，所以深受大家的喜欢那么，大家知道过桥米线是哪里的特产过桥米线的由来是什么下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助！
过桥米线是哪里的特产
过桥米线是云南省滇南地区的特产，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气
过桥米线的由来
传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”
过桥米线已有一百多年的历史源于滇南蒙自传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文人墨客攻书读诗于此有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"
经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃
云南特色美食
豆面汤圆，豆面汤圆是云南传统小吃，在不少糖水铺、小吃店都能找到，在昆明的话米线店里一般也都有！云南的豆面汤圆、四川的红糖糍粑、北京的驴打滚，感觉都有异曲同工之妙，大概都是遵循了 "糯米+豆面+糖=好吃" 这个公式吧有的包馅，有的不包馅，但以外面要滚粘上一层熟黄豆面为其共同特点然后浇上红糖水，香浓软糯~
弥渡卷蹄，卷蹄是云南少数民族的传统美食，深受当地各族人民的喜爱，其中尤以弥渡一带制作的卷蹄最为出名，所以也叫“弥渡卷蹄”现在已经成为大理白族的大菜之一，每逢人家有办宴席待客的，“八仙桌”上一定会有一道菜就是卷蹄，这道菜不仅好看还非常的美味主要是以猪腿去骨腌制，口味微酸，蒸、煮、单食或配菜烹制，皆味美可口！
宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”宣威火腿以当地盛产的乌蒙猪为原料，用当地的方法腌制，因产地而得名，以色泽鲜艳、香嫩可口、食而不腻见长现有精腿、片装、盒装、块装、金钱腿等10多种“宣字牌”系列产品，深受喜爱
过桥米线，凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘三是米线除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝
春卷，春卷古人称为“春盘”，是春游踏青的应时小吃云南春卷配料颇多，用甜酱油调味，一定要加香椿和韭菜以显示百物复苏，春意盎然做出来的食品色泽金黄，外形美观，味美咸甜，可口开胃现在在云南之外的其他地方也很容易吃到春卷，但口味一定没有这里的好
泼水粑粑，每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑有人称它是傣家年糕傣旺牌泼水粑粑产品为傣味特色食品，是用孔雀之乡特有的鲜竹叶和瑞丽优质紫糯米、鲜肉、红糖、白砂糖包裹蒸制而成寓事业有成年年高，生活滋润节节高双祝之意，且保质期长，易加热，清香诱人，甜而不腻，是居家必备之小食，佳筵配点
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