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今日更新莴笋保存多久莴笋的营养价值

2022-05-07 21:17:18 资讯来源：

导读文章来源：火车网导语：莴笋是许多人喜欢做的家常菜，做法多样，可生食、炒食、凉拌、干制、腌渍等等莴笋一买是很容易买多的，那么，今

文章来源：火车网

导语：莴笋是许多人喜欢做的家常菜，做法多样，可生食、炒食、凉拌、干制、腌渍等等莴笋一买是很容易买多的，那么，今天就来说说，莴笋保存多久莴笋的营养价值是什么下面是小编整理的相关内容希望对你有帮助！

莴笋保存多久

保存一周左右是莴笋维持新鲜的最长时间可将莴笋掐头去也，无须削皮，用蔬菜用纸包裹起来，放入冰箱中，或直接放入冰箱，都可以让莴笋新鲜程度维持一周左右削皮的话也可以只不过要包上保鲜膜或保鲜袋再放入冰箱，这样可以延长保存时间

莴笋是一种新鲜程度很高的蔬菜，其里面含有大量的水分，所以并不容易保存，一般买回来的莴笋常温之下也就可以保存个一两天，人们目前还没有发明出更好的长时间保存莴笋的方法

莴笋的营养价值

原产于地中海地区的莴笋，在七世纪左右传入我国，并很快赢得了国人的喜爱莴笋不但营养价值丰富，而且药用价值也极高，本草纲目就曾提到李时珍用在酒中泡过的莴笋煎水给产妇服用，以使其能够分泌充沛的乳汁

莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K

莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要

如何晒莴笋干

食材清单

莴笋11根、盐20克、姜蒜干辣椒适量、生抽1勺、鸡精半勺

制作步骤

1、我们先把莴笋上的叶子掰下来，比较嫩的可以焯水后凉拌着吃；

2、接着给莴笋去皮，用刀削就行，削皮的时候力度不要太大，尤其是比较嫩的部分，轻轻的削或者是用刮子刮都可以；

3、全部处理好后我们再用清水洗一遍，然后改刀切片，可以稍微厚点，但一定不要切太薄了，厚度切得均匀一些，比较细的地方斜着切，都切好后我们给它装进来；

4、然后加20克盐后用手翻拌均匀，翻拌好可以放冰箱过夜，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能地把莴笋里的水腌出来，这样可以减少晾晒时间；

5、我是直接盖上盖子腌了一夜，第二天打开后可以看到出了很多水，这时候的莴笋也变软了一些，我们直接把它们捞出来后就可以晒了；

6、放在透气的筐子里，没有的话用蒸架或者是蒸笼都可以；

只要上下通风透气就行，我们这边最近的太阳还是不错的，所以我是用的晒，如果天气不好的话就只能用果干机风干了；

7、这是晒了一天的样子，拿在手里非常的软，水分也没有晒干，还得继续晒；

8、这是晒了三天的状态，已经完全的晒干了，晒干以后的颜色还是绿绿的很好看，有的会稍微有些发白，都是没有关系的；

9、晒干以后的莴笋干变得非常的薄了，所以切的时候完全不用担心是不是切得太厚，晒过以后都会收缩变薄，如果一开始就切得特别薄，晒干以后就微乎其微了；

10、11根儿莴笋最后晒干了就只剩下这么一些了，大概可以炒3盘儿，吃不完的我们直接装进罐子里密封保存，或者放在通风的地方，随吃随取也非常方便；

11、吃的时候抓一把先用水泡发，泡好以后莴笋片儿就又回软了，挤干水分以后先放一旁；

12、锅烧热后先下腊肉煸炒出油，然后加姜、蒜、干辣椒，爆香以后把莴笋干加进来翻炒3分钟；

13、现在来简单的调个味儿，一勺生抽、半勺鸡精、一勺盐炒匀，最后再来一把蒜苗和红辣椒增香添色，继续翻炒一分钟后出锅

嗯，好香啊！这样做出来的莴笋口感是脆脆的，吃起来甘甜脆嫩，特别的香而且晒过以后的莴笋香味儿会比较的长，闻着就特别的舒服，无论是烧腊肉还是烫火锅，炒蒜泥都超级好吃，不信的话你们也可以试试哦！

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