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文章来源：火车网
鱼的种类繁多，有鲫鱼、鲈鱼、泥鳅、黄鳝、黄花鱼等等数不胜数，含有丰富的蛋白质，可以很好的补充营养，同时鱼也和余同音，有着好的兆头，在新年的时候就有不同做法的鱼摆上餐桌，意味着年年有余，而作为二十四节气之一的谷雨也是有着吃鱼的说法
鱼翻谷雨萍
唐代诗人崔护有这么一句诗“鸟弄桐花日，鱼翻谷雨萍”在谷雨的时候，由于下雨量的增多，水底的含氧量变少，很多的鱼儿便跑到了靠近水面的地方呼吸氧气，这也就是为什么下雨的时候经常可以看到鱼儿浮出水面而且谷雨时节正是许许多多鱼类的最佳食用期，这时候的小黄花鱼鲜嫩肥美，发育达到顶点
谷雨吃鲫鱼
在谷雨的时候很多人会煮鲫鱼豆腐汤，来补充蛋白质，鲫鱼汤不仅可以补充人体所需的营养，而且还能健脾利湿，达到保养脾胃的作用鲫鱼这种鱼类是会根据气温的不同所待的地方也会发生变化，简单来说就是热的时候会呆在浅滩处，冷的时候会在深水区域，‘谷雨’时节刚好处于气温回升的时候，这个时候鲫鱼处于浅滩会比较好抓，也是钓鱼的最佳时间谷雨之后百鱼靠岸，随着气温的回升，河里的水温也逐渐升高，各种鱼类也“追温上浮”俗话说：清明前后到谷雨，鲫鱼抢食好欢喜谷雨前后的鲫鱼吃得多，肉质也最为肥美
但爱鲈鱼美
很多的养生专家都推荐在谷雨时节要多吃一点鲈鱼，其中的原因便是因为谷雨的时候天气变化比较的大，雨水增多，容易有感冒的风险，这时候应该顺应时节应该多补充一些蛋白质，这样可以起到增强抵抗力的作用，而鲈鱼含有大量的蛋白质，经常吃能起到预防疾病的作用鱼的烹饪手法较多，红烧、油炸、煎炒、清蒸等等但鲈鱼却只适合最后一种清蒸，很多人蒸鲈鱼的时候，都是放点姜片直接蒸，其实这样很容易有腥味蒸鲈鱼的时候，其实可以先把料汁调好在上锅蒸，这样子蒸出来的鲈鱼美味让人流连忘返
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