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文章来源：火车网
导语：大米的营养价值丰富，有大量的蛋白质和淀粉，所以是我国的主食不太经常买大米的朋友发现大米的种类太多了，所以搞不清楚新大米和陈大米的区别有哪些新米与陈米有何不同下面是小编整理的相关内容希望对你有帮助！
新大米和陈大米的区别
大米
第一：看
去买大米第一眼就是要看大米的颜色，如果颜色发黄，而且非常暗沉的话，一般就是放置了很久的陈米，这种大米吃起来不香
如果颜色比较白，而且光泽感比较好的话，就是新米了
第二：闻
我们可以准备一把大米，然后稍微揉搓一下，就可以闻到大米的味道了如果闻到的是比较清新的味道，基本上就是新鲜的大米
如果闻到的是米糠味，甚至是我上面说的“馊”了的味道，就是陈米
第三：咬
拿起几个大米粒咬一咬，如果很轻松就能咬得动，米粒很脆的话，这样的不建议购买，因为很有可能就是陈米
如果大米咬不动，硬度非常强的话，就是新米
第四：摸
把手放到大米中稍微搅拌一下再拿出来，手上不可避免会有一些白色的粉末状的东西如果这些粉末比较轻盈，一吹就能吹掉的话，说明大米是新鲜的
如果不能轻松吹掉，甚至很油腻，就是陈米
大米的种类
1、黑龙江五常大米
米香浓郁，绕梁三日香气浓是五常大米的主要特点，真正的五常大米香味自然清新、持久弥香，蒸熟的米粒饱满、油亮，这种产自哈尔滨五常市黑土地上的大米，是中国最具影响力的大米之一，每逢这里的水稻快要成熟的时候，稻田里都会飘来扑鼻的香味，因此也取名“稻花香”
2、辽宁盘锦大米
晶莹剔透，清香适口盘锦种植水稻从清代开始，历史长达百年，盘锦自古有“鱼米之乡”的美誉，土壤有一定的偏碱性，种植出来的大米颜色青白、直链淀粉含量低，韧性强，口感好，各项指标均大于等于优质稻谷的标准
3、黑龙江响水大米
来自牡丹江流域的瑰宝宁安市位于黑龙江的东南部，属于牡丹江的上游谷底，三面环山，年平均气温只有3.5℃，土地主要是古代火山爆发的时候形成的玄武岩“石板地”，大量的腐殖土积于其上，灌溉用水主要是牡丹江上游及地下泉水，最早的记录在唐代的新唐书·渤海传中，当年给唐王的贡品中就有响水大米
4、河南原阳大米
河南少有产大米的地方，大米质量却相当的高晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，多次在评比中获得金奖，是中原的特产名片之一，盐碱地种植，黄河水灌溉，以至于原阳大米不但在口感上优异，微量元素的含量上更是相当的高，属于不折不扣的“营养米”
5、吉林柳河大米
吉林通化有个比较小众的大米：柳河大米，产自长白山火山岩的黑土地上，稻田地下半米处就是岩石，上面是肥沃的火山土，硒元素含量丰富，柳河大米生长期要比一般的东北米长5-10天，口感相当筋道，香甜可口
6、宁夏珍珠米
宁夏被称为“塞上江南”，自古就种植水稻，宋史中有“其地饶五谷，优以稻麦”的记载，这里产的珍珠米享誉天下，宁夏珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，味道香甜、米质油润，蒸熟以后洁白如脂，黏而不腻
7、云南遮放贡米
香松酥软，热不黏稠，冷不回生遮放贡米生长周期长达180天，米粒大而长，色泽晶莹如玉，被明熹宗钦封为贡米，遮放贡米的香味可以和任何美味佳肴媲美，据说最好的食用方式就是单独品尝，咀嚼其带来的满口芬芳
8、江西万年贡米
江西上饶市万年县，生产的大米从南北朝时期就专供皇室，明武宗时期建立的万年县后，更被传旨 “代代耕种，岁岁纳贡”万年贡米其芒似针、其形若梭、其白如玉，煮熟后有“一家煮饭百家香”之美誉，也是酿造米酒的上等佳品
9、河北御田胭脂米
胭脂米是一种珍贵的农作物，里外都呈现暗红色，煮熟后色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，红楼梦有两回提到胭脂米，家大业大的贾府也视其为上等的好食材，一年也不过获得两石而已
10、天津小站米
津沽名特产品，光绪年间广西右江镇总兵周盛传奉李鸿章之命，负责京沽屯田事务，在天津小站屯垦成功，引南运河水注入小站原本有些盐碱的土地，以甜刷咸，化碱成腴，构成了独特的水稻种植条件，种植出来的小站大米品质极为优越，口感糅合优质水稻之精华，一年一季的小站米虽说产量不高，知名度不是太大，但在懂行的人眼中，这是一等一的大米
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