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导语：鲅鱼是很多人喜欢吃的一种鱼肉，因为这种鱼的味道鲜美、营养价值丰富、鱼刺较少等特点那么，下面就来看看，鲅鱼是海鲜吗鲅鱼好吃吗下面是小编整理的相关内容希望对你有帮助！
鲅鱼是海鲜吗
是海鲜，鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26-0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一
鲅[bà]鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛大连自然博物馆的“鲅鱼王”标本重260多斤，2.64米，20多岁
好的鲅鱼，只需要看三点
一看眼睛，鲜度高的鲅鱼眼珠是亮的二看鱼鳃，如果它的鱼鳃是红的，质量就差不了三是鱼身能站起来，用手拿起来，鱼就能站起来，如果鱼肉是挺的，很硬，那就是高质量的鲅鱼
鲅鱼游速快，肉质紧密结实，出肉量大，深受大家的喜爱每年的四五月份在青岛有女婿买大鲅鱼送老丈人的习俗，这跟以前民间流传故事有关，无论是老女婿，还是新女婿，只要岳父岳母健在，都无一例外，鲅鱼跳，丈人笑
人们也开发出了很多种鲅鱼的吃法，切成大块用热油香煎，外皮焦脆，让人食指大动当然，鲅鱼也可以用来红烧，还有鲅鱼饺子，鲅鱼海鲜面等经典鲅鱼美食
海鲜市场的这些鱼，没法养殖，只有野生的
1、鮟鱇鱼
鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、琵琶鱼、结巴鱼、发财鱼等，分布于世界各大洋，主要栖息在几百米深的海底，是一种世界性鱼类世界上几乎所有的海域都找得到它
鮟鱇鱼喜欢把自己伪装在海底，看起来与周围的环境同为一体，它的嘴巴和身体一样宽，但它只露出两只小小的眼睛，注意经过的猎物，等待时机捕获食物
鮟鱇鱼肉质紧密如同龙虾般，结实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，胶原蛋白十分丰富 （故洋人称之为“穷人的龙虾”）日本人喜爱吃鮟鱇锅，尤其是在冬天在日本关东，鮟鱇鱼被誉为顶级食材，被喻人间极品，有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称除了火锅，日本人还会以鮟鱇鱼肝作为寿司，而鮟鱇鱼肝更有海底鹅肝之称，据称有清热解毒的美肤功能，一般食法为蒸或者是刺身在中国东南沿海的福建等地鮟鱇鱼也被作为食用鱼类，但这种鱼却是极其的便宜，在福建一些大型海鲜市场，鮟鱇鱼的售价一直都在每斤10元以下，而且百分百纯野生
2、剥皮鱼（橡皮鱼）
剥皮鱼又称橡皮鱼，剥皮牛，马面鱼，是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本在我国东海的产量为最多虽然从外观看起来剥皮鱼长得不怎么样，但肉质细腻，很适合做成干煎剥皮鱼在日本，剥皮鱼还可以直接处理成刺身食用剥皮鱼的产量非常高，又因为市场消费较为小众，所以目前暂时没有养殖剥皮鱼出现
3、秋刀鱼
秋刀鱼又称竹刀鱼，由于盛产于秋季，其体形修长如刀，故名秋刀鱼秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪在日本，秋刀鱼是“秋の味觉”的代表美食之一，以碳烤秋刀鱼最为经典，软嫩肥腴的鱼肉和被高温熔化脂肪在烤盘上滋滋作响，撒上少许海盐，放入少许酱油和柠檬汁去腥提鲜，咸香在空气中弥漫开
秋刀鱼在国内也深受广大消费者的喜爱目前水产市场还没有出现人工养殖的秋刀鱼，市场所见的全部是海捕野生渔获不过秋刀鱼也不是不能养殖，只是因为野生秋刀鱼的繁殖量极大，产量也大，而且售价低，在水产批发市场，来自世界各地的船冻秋刀鱼价格低至7元1公斤，人工养殖秋刀鱼根本不划算
4、虎头鱼（小石斑）
虎头鱼真正的名字叫石头鲈（西公格），学名褐菖鲉，俗称“虎头鱼”、“小狼鱼”，主要分布于北太平洋西部我国产于南海、东海和渤海，主要生活在近岸岩礁海区虎头鱼属暖温性底层小型鱼类，常栖息于近岸岩礁海区，在沿海多称之为“小石斑”
虎头鱼常见体长约10公分左右，体重约50克～150克，偶尔有大者可达30公分虎头鱼的鱼身80%呈桔红色，犹如身披晚霞，体侧有多条不规则暗色横纹，色彩相当艳丽虎头鱼肉质鲜嫩，洁白，含脂肪少，味美，无小刺，营养丰富虎头鱼喜欢生活在礁石多，水流急的地方，所以不太适合建设模拟养殖场人工养殖当然价格低也是无人养殖的重要因素
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