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今日更新蔬菜保存是密封好还是透气好不适合放冰箱保存的蔬菜有哪些

2022-05-06 09:02:39 资讯来源：

导读文章来源：火车网导语：平常的时候，大家都喜欢每天出去买新鲜的蔬菜，但现在特殊时期，大家出门一次会买多一些的蔬菜回来那么，大家知

文章来源：火车网

导语：平常的时候，大家都喜欢每天出去买新鲜的蔬菜，但现在特殊时期，大家出门一次会买多一些的蔬菜回来那么，大家知道蔬菜保存是密封好还是透气好不适合放冰箱保存的蔬菜有哪些不清楚的小伙伴们要注意了，以下是重点内容，走过不要错过

蔬菜保存是密封好还是透气好

密封好夏季蔬菜一次吃不完，放到冰箱里储存可用保鲜膜包起来，但不要用普通的塑料袋而塑料袋密不透气，使用时间稍长，蔬菜周围的湿度较高，容易滋生病菌，导致水果蔬菜腐烂、变质即使没有保鲜膜，使用塑料袋储存，也别忘了隔两三天把塑料袋的口打开，释放一下二氧化碳

果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜这些蔬果使用保鲜膜，不但能够长时间保鲜，还会增加其中的某些营养素在该项研究中，美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克

但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个果

各种蔬菜的保存时间

根茎类和茎菜类

最佳保存环境是在阴凉处，可存放1周左右，不适合冷藏表皮较硬、较厚的蔬菜如胡萝卜、莲藕、土豆等放在阴凉处即可，放入冰箱反而容易腐烂、发芽常温下各种根茎类蔬菜保存也各不相同，如带泥的葱、胡萝卜等，可埋进花盆泥土中，露出叶子；土豆、洋葱等不清洗，直接放入网袋或是有透气孔胶袋中，放在阴干处即可

叶菜类

最佳保存温度是0℃-4℃，可存放两天温度最好不要低于0℃以保留其水分，同时又要避免叶片腐烂保存时如带包装，就原封入冰箱散卖的蔬菜需要先清除泥垢和变坏的部分，然后放入保鲜袋扎紧，并在袋子上扎几个小孔如果蔬菜上有水滴，先要把蔬菜放在通风处略微吹干或擦掉水滴

花菜类

花菜最佳的存放温度为0℃，约可储存3-4周，湿度最好保存在95％RH（相对湿度）以上花菜以保鲜膜包裹，失水较少，但若储存温度略高，表面易生黑色霉点因此，于较高温度储存时，不包保鲜膜较好；然而于低温储存时，不包保鲜膜者因失水较多，储存品质会员必保保鲜膜者差

果菜类

最佳保存温度是10℃左右，最好不要低于8℃，在此温度条件下可存放1周左右瓜果类蔬菜保存时比较简单，一般用保鲜袋密封包装后冷藏就可以了，但要注意的是，这类果实对温度的要求比较高，不能太冷，以免冻伤，失去原有的风味

不适合放冰箱保存的蔬菜保存：

【西红柿】西红柿怕低温，在冰箱的低温下会冻坏，容易变软出现水泡烂掉，或容易出现黑斑，所以不宜放在冰箱里保存买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了

【洋葱】将买来的洋葱头晾干，装进网兜里，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽

【土豆】土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响土豆的口感，在土豆袋子里放果，可以抑制土豆发芽，用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽，土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点，土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉

【大葱】可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长

【大蒜】冰箱低温潮湿，大蒜放在冰箱里容易变软，口感变差，放久了还会发霉发霉了还不容易发现，一旦发现就是霉得比较厉害了，所以不宜放在冰箱里保存保存时最好能保持原样可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风

【姜】姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存

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