网站首页楼盘 > 资讯 > 正文

今日更新北京立秋吃啥尝秋鲜儿贴秋膘

2022-05-06 04:00:34 资讯来源：

导读文章来源：火车网说到吃，北京人也是不输的，北京烤鸭、卤煮烧饼、炒肝豆汁、炸酱面、铜锅涮肉等等，都是极具北京特色的美食，而且北京

文章来源：火车网

说到吃，北京人也是不输的，北京烤鸭、卤煮烧饼、炒肝豆汁、炸酱面、铜锅涮肉等等，都是极具北京特色的美食，而且北京人在节气上的吃也是很有讲究的，立春吃春饼，春卷，也被称为是咬春，那么在立秋时节北京人又会吃什么呢

北京立秋吃啥

尝秋鲜儿

老北京时城乡的老百姓有尝秋鲜儿的习俗秋天是收获的季节，立秋一到，田地里的很多瓜果蔬菜都成熟了，旧京时秋后新粮一上市，那四合院、大杂院里的主妇们就都忙着去集市或粮栈买新粮

老北京那四合院、大杂院里的主妇们逢立秋就忙着去市场上买这些蔬菜瓜果，回家用黄澄澄的新玉米棒渣熬粥，用新高粱米煮捞后蒸锅红米饭，吃得那个美呀！立秋时上市的新鲜瓜果不仅装饰了北京城，也让老北京人大大地享了口福

贴秋膘

贴秋膘儿之俗自古有之，盛行于清代及民国时期俗话说：一夏无病三分虚，贴秋膘儿可是咱老北京人的妈妈令儿

满人在北京建都后带来吃烤肉之习俗，每逢入秋，王公贵族文人雅士多食烤肉民国时，北京有烤肉三杰，即后海银锭桥旁的烤肉季、宣武门内的烤肉宛和天桥市场的烤肉王

四合院人家立秋时多炖肉、烧鱼、炖鸡鸭，其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉，也有这天吃肉或螃蟹肉馅或瓜馅饺子的讲究的文人墨客名伶及百姓有要吃秋、有爆肚之俗，吃爆肚有养脾胃之功效

咬秋

咬秋亦称咬瓜和吃秋清人张焘写的岁时风俗中早有立秋之时食瓜，曰咬秋，免腹泻的记载

这习俗在北京、天津、河北一带曾很流行，人们在立秋的前一天将南瓜、北瓜、茄脯及香薷汤放在庭院中晾一天，于立秋日吃下，有消除暑气避免得痢疾腹泻的作用

北京立秋还做什么

称人

称人的习俗在老北京古已有之，在清代和民国时期尤为盛行主要是因为经过酷热的夏天后，很多人的体重因饮食不好而有所改变，而且变化比别的季节大

为了评量具体的体重是多少，所以立秋有称人之俗具体的方法是:将大杆秤吊在树下，称时讲究秤锤只能从里往外捋（表示增加），不可往里捋（表示减少），成人称时握住秤上的秤钩双足离地，儿童多放箩筐内来称，称后将重量跟立夏时对比以观轻重

版权说明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签：