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今日更新山西立冬吃什么传统食物立冬为何要拜冬

2022-05-05 18:02:03 资讯来源：

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山西立冬吃什么传统食物立冬为何要拜冬立冬时节不管是在南方还是在北方都是有补冬的说法，只是北方更多的是吃饺子，喝羊汤补冬；而南方的花样就很多了，吃糍粑、吃鸡鸭鱼羊肉都行，而在山西会选择吃什么呢

山西立冬吃什么传统食物

玻璃饺子

玻璃饺子是当地女人的绝活饺子皮如玻璃、水晶般美丽，味道也极好，相当可观可餐难以想象，这是用土豆做的；土豆煮熟去皮，碾压成泥，用开水烫成熟面团，再揉合土豆淀粉，形成光滑的面团，再搓成长条，擀成饺子皮儿，包入荤馅或素馅儿，捏成饺子，上锅蒸熟

莜面饺子

又名山药饺子，是朔州的面食小吃将莜面小剂子捣成有波纹的椭圆小皮子，内包山药丝或萝卜叶子馅儿，捏成饺子

宁武水饺

山西省忻州市宁武县的特产，皮薄、馅大、肚儿圆，是当地宴席、婚嫁、喜庆节令、迎宾的必备美食

立冬为何要拜冬

民间贺冬贺冬亦称拜冬，在汉代即有此俗东汉崔定四民月令：冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节

清代至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之拜冬(见顾禄清嘉录卷十一)

民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势但有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性如办冬学、拜师活动，都在冬季举行

立冬的三候特征

古人将二十四节气中的每个节气都等分为三，每五日为一候，从而以三候来描述每个节气的气候变化特点立冬的三候为：一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃

一候水始冰，二候地始冻，这两候直观地表现了立冬前后天气的变化情况立冬是冬季的开始，这一时节北方的冷空气已经有了较强的实力，并逐渐向南方移动水面开始结冰，土地也开始上冻，是这种气候变化最直观的表现

当然，二十四节气以及相应的物候，实际上主要是对我国古代北方地区气候状况的总结对于长江以南地区，要到11月底才能有冬季的感觉而珠三角地区，更接近亚热带气候，12月份依然比较温暖

三候雉入大水为蜃，这一候就比较有意思了雉是野鸡，也可以指大型的鸟类，而蜃则是大的蛤蜊所谓秋收冬藏，立冬之后，古代的人们发现天上的大鸟都很少再见，同时海边的人们则发现海中开始出现大的蛤蜊

由于蛤蜊的花纹和雉的羽毛颜色有几分相似，于是古人就把这两者联系了起来，认为雉跑到水里变成了蜃这其实也反映了古人对于天地之间生命循环往复，生生不息的一种认识

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