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今日更新立夏节气吃什么菜立夏节气时令菜谱

2022-05-05 17:55:25 资讯来源：

导读导读：立夏即将到来，自从二十四节气火了之后，每节气出现我们的期待值就更高了，而且立夏是夏天的第节气，天气变化大，饮食也发生巨大

导读：立夏即将到来，自从二十四节气火了之后，每节气出现我们的期待值就更高了，而且立夏是夏天的第节气，天气变化大，饮食也发生巨大改变，我们要及时更新菜谱，保证最健康的营养补给那么，立夏节气吃什么菜立夏节气时令菜谱去哪找呢和小编一起去看看吧

立夏节气吃什么菜

1、豌豆

立夏这天，要吃豌豆饭由于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用

2、笋

立夏，有吃“脚骨笋”的习俗“脚骨笋”其实就是野山笋，野山笋有很多种类，像乌笋、箭笋都属于野山笋，人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像脚骨的形状一样立夏至，农忙开始，大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”（身体康健）

3、蒜苗

随着农业科技的进步，蒜苗一年四季可见，但从某种意义上说，此时才算是蒜苗“正当时”，蒜苗的营养价值高，自是毋庸赘言的吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏

4、豌豆苗

从谷雨开始到立夏这段时间，最适合吃的蔬菜莫过于豌豆苗豆苗性滑、微寒，是燥热季节的清凉食品含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用

立夏节气吃什么蔬菜好

一般推荐应季的菜品，以清淡为主例如苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜，是适合这个时节降火的另外，夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等，有助于杀菌，起到很好的预防作用也可以将这些蔬菜和肉类一起清炒，在容易出汗的季节及时补充营养

立夏节气时令菜谱

一、立夏蛋

立夏蛋是立夏时节最经典的食物，俗话说：“吃了立夏蛋，石头能踩烂”立夏吃蛋又叫做“补夏”，意思是立夏这天吃蛋，整个夏天都可以身强体壮立夏蛋多用茶叶煮，茶香四溢，还有清热消暑的作用

1，先把鸡蛋洗净，以免煮的过程中表面的脏东西渗透到里面

2，将洗净的鸡蛋凉水下锅，大火烧至微开后转小火煮5分钟，关火焖两分钟

3，把煮好的鸡蛋捞入凉水中浸泡2分钟，然后将鸡蛋表皮均匀地磕出裂纹

4，锅中加水，加入红茶10克、八角2个、香叶3片、小茴香适量、姜片、桂皮，大火烧开后将鸡蛋放进来再加入3勺盐、几块冰糖、3勺老抽、2勺生抽，中小火煮10分钟关火后将鸡蛋放在汤里浸泡晚上

5，浸泡后的茶叶蛋咸香入味，非常好吃

二、立夏饭

立夏吃立夏饭，是江南一带的习俗米饭搭配当下的时令蔬菜和咸香的咸肉，饭菜一锅出，营养和美味都有了

1，咸肉切成小丁，肥瘦分开放胡萝卜也切成丁，玉米从玉米棒上切下来再准备一些新鲜豌豆粒

2，将豌豆、玉米、胡萝卜开水下锅，大火煮开立即捞出

3，热锅凉油，放入咸肉丁，小火煸炒出里面多余的油脂

4，待肉炒熟，倒入蔬菜大火翻炒

5，最后倒入米饭大火炒匀就可以了因为咸肉比较咸，所以就不需要加盐了

三、立夏面

北方多吃面食，立夏这天，很多地方都有吃立夏面的习俗立夏之后天热，吃面条，做法多，而且简单省事芹菜是这个季节的时令蔬菜，清热消暑，消食安神，做成拌面，立夏之后可以常吃

1，芹菜去叶洗净，切碎木耳提前泡发，洗净后切碎再准备一些肉末，肥瘦相间最好

2，热锅凉油，放入姜丝炒香，再倒入肉末，大火炒至变色

3，加入半勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油炒出香味

4，倒入木耳和芹菜大火炒熟，再加入盐、鸡精调味即可

5，将面条煮熟，捞入碗中，再把炒好的芹菜木耳肉末浇在面上，拌匀就可以吃了

文章来源：火车网

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