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导读 目前是有很多朋友们对于如何做鱼蛋卤拌手工面这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何做鱼蛋卤拌手工面相关的信息来分享给大家，希
目前是有很多朋友们对于如何做鱼蛋卤拌手工面这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些如何做鱼蛋卤拌手工面相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、鸡胸肉切成肉丝，用鸡肉调料腌制备用；鱼蛋一切为二；鸡蛋打散在锅里摊成蛋皮再切丝备用；木耳泡发切丝。
2、大蒜去皮拍扁，起油锅爆香大蒜，爆炒肉丝，接着加入木耳丝与鱼蛋一起炒，然后加酱油（生抽和老抽）、糖与适量水煮成“卤汁”，水开后加入蛋皮丝，再用生粉勾芡，滴上香油撒上香菜碎即可。
3、在面粉里打入鸡蛋，撒少许盐，加水和成面团后用保鲜膜包着醒面半小时（趁醒面的半小时准备黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜以及鱼蛋卤）。
4、把面团分成几团，撮成长条形状，用擀面杖压扁。
5、按个人喜好调好压面机上的面片薄厚拴纽，把长条的面轧成长条的面片，再轧成面条。
6、烧一大锅开水，水沸后放入面条，水再次沸腾后把火稍微调小（否则水容易溢出），面煮至八成熟悉时关火，迅速拿到冷水下冲，滴干水后用油搅拌一下。吃的候加上配菜，淋上鱼蛋卤即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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