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导读 目前是有很多朋友们对于莴笋切片后为什么会变红这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些莴笋切片后为什么会变红相关的信息来分享给大家
目前是有很多朋友们对于莴笋切片后为什么会变红这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些莴笋切片后为什么会变红相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、将切好的莴笋用保鲜袋或者保鲜膜封存起来，放在冰箱保存。另外也可以将莴笋片、莴笋丝在热水中淖一淖再放入冰箱保存，这样虽然会损失一些营养，但口感却能保持良好。
2、莴笋切片后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素，导致莴笋片变红。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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