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导读 目前是有很多朋友们对于宫保汁和鱼香汁有什么区别这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些宫保汁和鱼香汁有什么区别相关的信息来分享给
目前是有很多朋友们对于宫保汁和鱼香汁有什么区别这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些宫保汁和鱼香汁有什么区别相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、鱼香汁：
食材：白糖20克、料酒10克、米醋10克、酱油15克、湿淀粉10克勾兑成汁备用；葱（10克）姜（10克）蒜（两瓣）均切末；红泡辣椒10克剁碎。
做法：植物油75克加热至150度时，葱姜蒜末爆锅，放入泡辣椒炒出红色，倒入兑好的芡汁，变稠并透亮时即成鱼香汁。
特点：酸辣咸甜香，芡汁红亮，复合为鱼香味，川菜独创，不见鱼影，而有鱼香，鱼香汁所来也。
2、宫保（爆）汁：
原料：蒜片10克，姜末10克，葱段15克调味料：干红辣椒5克，湿生粉15克，花椒15粒，豆瓣酱（切碎）10克，料酒5克，白糖10克，醋10克，盐2克，味精2克，油50克，葱段10克。
做法：湿生粉料酒白糖醋味精盐够兑成汁；油烧热入葱段干红辣椒花椒豆瓣酱炒出香味，倒入芡汁烧开即成。
特点：酱香浓郁，众香集成一菜，别具一格。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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