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导读 目前是有很多朋友们对于隔水炖与直接炖的优劣简单介绍这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些隔水炖与直接炖的优劣简单介绍相关的信息
目前是有很多朋友们对于隔水炖与直接炖的优劣简单介绍这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些隔水炖与直接炖的优劣简单介绍相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、隔水炖是一种将食材放进合适大小的容器内，将容器放入水中炖煮的制作方法。这种制作方法因为容器内空间封闭，可以使容器内保持一定的热力与压力，从而使蛋白质这类的鲜香物质溶出并不使香味扩散，可以更好的保持食材本来的味道。但是因为容器的容量有限，食材在容器内不能翻滚，所以这种做法比较适合用来制作清汤。
2、直接炖则是直接将食材放入水中炖煮，这种制作方法因为不再受到容器大小的限制，就可以用来制作比较大块的食材，直接炖所做出来的汤也比隔水炖做出来的汤要更加浓。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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