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导读 目前是有很多朋友们对于冻茄子的步骤这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些冻茄子的步骤相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
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1、先将茄子清洗干净，去掉瓜蒂，最好能去皮。
2、将茄子切成条状或块状，放入清蒸的锅中蒸熟，进行风冷预冷，保证无灰尘和污染物，茄子冷却后袋装放入冷冻室保存。
3、冻茄子如果是先油炸处理，建议先进行挂糊，用淀粉挂糊后，既省油，外形又美观，挂糊以后的茄子块立即放入滚开的油锅内，一般炸成金黄色最为适宜。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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